鍋界の超定番と言える「もつ鍋」。

発祥は福岡県博多市。戦後、もつとニラをアルミ鍋で醤油味に炊いたものがルーツだそうです。別名「ホルモン鍋」と呼ばれており、牛や豚の小腸や大腸など内臓を使った鍋です。